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大功率超聲波乳化設備與一般乳化工藝和設備（如螺旋漿、膠體磨和均化器）相比具有許多優(yōu)點。 超聲波乳化形成的乳液平均液滴尺寸小，可為0．2～2um；液滴尺寸分布范圍窄，可為01～10um或更窄。 超聲波乳濃度高，純乳液濃度可超過30%，外加乳化劑可高達70%。 形成的乳液更加穩(wěn)定，超聲乳化的一個重要特點就是可以不用或少用乳化劑使產(chǎn)生極穩(wěn)定的乳液。 超聲波乳化設備生產(chǎn)乳渣所需功率小。

超聲波乳化設備使用強超聲波作用使液體中的不溶固體（或其他液體）粉碎成微粒并與周圍液體充分混合形成乳化液的技術。它由兩部分組成：超聲波乳化部件和超聲波驅動系統(tǒng)（超聲波發(fā)生器）。超聲乳化的明顯優(yōu)點已促使它在食品、造紙、油漆、化工、醫(yī)藥、紡織、石油、冶金等許多工業(yè)處理中已越來越多地得到應用，其中燃油摻水燃燒在國內就是重新興起的一個重要項日。

超聲波乳化機是利用物理技術，在化學反應的介質中產(chǎn)生一系列接近于的條件。這種能量不僅能夠激發(fā)或促進許多化學反應、加快化學反應速度，甚至還可以改變化學反應的方向，產(chǎn)生一些效果。聲化學可應用于幾乎所有的化學反應，如萃取與分離、合成與降解、生物柴油生產(chǎn)、治理微生物、降解有毒有機污染物、生物降解處理、生物細胞粉碎、分散和凝聚，等等。